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延庆跟平谷区一样,也是1958年才划归北京的。延庆离北京城区比较远,中间还隔着一个昌平区,因为它离山西和张家口比较近,历史上就是一个移民城市。
元代的时候,延庆是隆庆州,明代改为延庆州,想当年,这里也曾是京北的重镇。正因为如此,延庆话含有北方多种语言成分,如大同话、保定话、东北话,也有北京话的元素,但以晋语的语言体系为主。在北京郊区里,除了平谷,延庆的口音算是非常有特点的。
我在搜集延庆土话时,听到最多的是“机密”这个词儿。
“我说的,你机密了吗?”一位当地的老者问我。
“干刷呀?我的话你没机密吗?”另一位70多岁的老太太这么对我说。
机密?乖乖,我听着怎么像搞特工的在对暗号呀!确实,“机密”这个词儿忒“机密”了,一般人可能都会在这两句延庆话面前犯嘀咕。
我也是迷惑半天才弄清什么是“机密”。让我感到意外的是,“机密”在延庆话里是“明白”的意思。那两句话的意思是:“我说的,你明白了吗?”“干啥呀?我的话你没明白吗?”
我问了许多延庆人,但一直都没弄清楚“明白”怎么成了“机密”?
延庆的一些土话,跟当地的风土民情有一定关系。比如“干听儿(ting去声)”,这个词儿的延庆话是“干吃馒头”,用北京话说就是“白嘴儿吃馒头”的意思。
“听儿”是什么意思呢?一位延庆的作家告诉我:“从前,延庆人杀猪时,为了方便去毛,要用一根铁棍儿扎到猪蹄子里,这个动作就叫‘听儿’,有‘硬撑’的意思。光吃馒头不就菜,也属‘硬挺’。”
延庆有一道特色吃食叫“傀儡”,是用土豆和白面做的,别有风味。过去,延庆人穷,客人来了,一般都做这道既当饭又当菜的吃食,像北京的炸酱面一样。
其实“傀儡”并不是延庆独有的,山西、张家口,甚至内蒙古一些地区也有这道吃食,但叫法不一样,有的地方叫“盔里”,有的地方叫“魁力”,还有的地方叫“苦力”。
也许是因为人们觉得这道吃食“禁时候”(热量高),适合打仗的人和卖苦力的人吃,所以才有这名儿。

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