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      说起御食园,大家应该并不陌生,北京各大商场里几乎都能找到专柜。记者了解到,御食园公司成立于2001年,如今已经建立了以北京市场为主导,以华北、东北、华东区域市场为重点,辐射全国的完善的市场销售网络,在北京及各重点区域市场建立销售专柜400余家。
 
 
打造“京味儿伴手礼”
 
        集文化性、健康性和时尚性于一体,在传承中助推具有中国特色的伴手礼文化发展
      记者在御食园采访时,看到了柜台摆放着手工生肖造型的糖葫芦,药食同源休闲零食,腰果味儿的茯苓饼……很多携带方便,包装精美的独立包装的京味儿食品。御食园公司董事长曹振兴表示,这也是御食园公司对于国内伴手礼市场的探索,希望产品集技术性、文化性、健康性和时尚性于一体,在传承中助推具有中国特色的伴手礼文化发展,打造健康时尚的“京味儿伴手礼”。
      对于御食园的发展与转型,曹振兴表示:“我们经历了从‘北京特产’到‘新京味食品’再到‘我的御用小吃’的三次发展跨越。目前累计投入研发经费1.5亿元,确立了‘传统+科技、‘传统+健康’、‘传统+时尚’的产品研发方法与理念,开发出九大系列230余种新产品,带动了甘薯、板栗、山楂、豆类、莲子等农产品的精深加工与增值加工,完成了果脯、羊羹、茯苓饼、北京烤鸭等传统食品的改良与创新,实现了驴打滚、豌豆黄、艾窝窝、小麻花等产品的挖掘和工业化生产。”
 
 
御食园从历史深处走来
 
       内务府一众突至魏记小吃,宣康熙帝旨“魏公匠心、风味绝佳、朕喜食之,赐御食名”
      说起御食园名称的由来,曹振兴向记者分享了这样一个历史故事。相传康熙年间,在北京大栅栏的门框胡同深处,有一家不起眼的小铺,一位魏姓老艺人带着年轻的徒弟,专门以制作各种民间特色小吃为营生,极受远近四邻的欢迎。其中尤以糖葫芦、豌豆黄、驴打滚、茯苓饼等食品为主,从朝至夕都可见小铺前慕名而来的食客络绎不绝。相传有一日,康熙帝微服至大栅栏游玩搜寻民间美食,在人流的带动下,误入魏记小吃作坊,目睹老艺人现场制作糖葫芦和驴打滚等风味小吃,领随臣坐于作坊前一边观看一边品尝,食之赞不绝口。数日后,内务府一众突至魏记小吃,宣康熙帝旨“魏公匠心、风味绝佳、朕喜食之,赐御食名”。揭开随行所带匾额,上书康熙墨宝“御食坊”。其后,“魏记”正式更名“御食坊”。
 
本刊独家专访  □记者 白鸽/文  孙贺田/摄
 
 

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