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年夜饭:从乾隆御宴到百姓餐桌

——元明清六百年传承,北京传统春节家宴两折限时抢购

作者:  来源:  时间:2019-11-20

不用花大钱去饭店排队, 不用您在厨房操劳受累,在家就能吃到正宗地道的北京菜!

国宝级烹饪大师 元老级注册烹饪大师

中国烹饪协会终身成就奖:

国宴大师:艾广富

艾老入行六十余年,对传统北京菜如数家珍,他能把每一道京味菜品的色香味形以最大限度的还原,再现当年老北京菜的味道。

 

海鲜全家福

将数种山珍海味码入盘中烹炖而成。乾隆下江南偶遇而成,赐名全家福。后传入宫中,乃席中压轴之菜。

 

  

鲜炖冰糖燕窝

历朝历代关于帝王喜食燕窝的记载,乾隆皇帝每日必备之品。如今冰糖炖燕窝是宴会规格的体现。  

  

板栗烧鹿肉

清宫菜代表之作,浓郁的满清饮食风味,随旗人入关。每逢佳节盛宴必有此菜,称之席中翘楚。

  

葱烧海参

海参自古向来都是高端宴会必备菜品,成为古今八珍之一。虽源于鲁菜,但京味葱烧海参更具特色。

  

  

素味罗汉斋

罗汉斋源于寺斋,十八种菌菇汇为一体。属于素菜中的佛跳墙,后入宫廷深受嫔妃喜爱。

    

清酱肉

清酱肉是乾隆皇帝每餐必备的菜肴。看似简单,制作工艺尤为复杂。口感劲道,回香悠长,胜似金华火腿。

  

  

  冷菜六道:清酱肉、炒红果、酥鲫鱼、素什锦、五香熏鸡、芥末白菜

      热菜十四道:海鲜全家福、葱烧海参、冰糖炖燕窝、油爆中虾、红枣闷大肘、银珠炉肉丸、炸牛肉卷果、松仁玉米、素味罗汉斋、板栗烧鹿肉、糖熘卷果、雪梗干烧鱼、锅烧仔鸡、清蒸炉肉、

  小吃四道:”墩饽饽、龙眼酥、蜜麻花、一品烧饼

24道京味传统菜

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