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资深媒体人刘达华新书《馔事留痕》首发式在北京举行

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作者:  来源:  时间:2020-10-20

  活跃于京城餐饮业和制造业40多年的知名媒体人刘达华编著的《馔事留痕——餐饮企业文化与品牌创新案例及其他》新书首发式,由该书出版单位中国轻工业出版社主办,10月18日在北京旺顺阁鱼头泡饼财富购物中心店举行。来自出版、餐饮、媒体等行业的百余位知名人士光临祝贺。首发式上,作者刘达华向嘉宾和餐饮业同仁签名赠送了百余本新书《馔事留痕》。

  《馔事留痕》是刘达华从几十年来在全国报刊发表的几百万字文章中精心甄选出20多万字、126篇文章编著而成。

  本书涉及领域广,从餐饮行业到制造行业,从传统老字号餐饮企业到新兴餐饮企业,从传统经营业态创新到新兴业态创新,从企业管理创新到市场营销创新,从企业核心竞争力到人才成才,从企业物质文化创新到企业新产品专利等。 

  《馔事留痕》书中精彩的篇章有:京城百年老字号餐饮企业全聚德,几代经理人创业创新独具慧眼、挖掘与传承百年传统餐饮文化的情结不断创新的改革发展历程。

  旺顺阁张雅青从下岗女工到励志创业创新“鱼头泡饼”餐饮文化与品牌,志在打造百年老店。现已然成为星光灿烂的餐饮企业家,堪称传奇经历。

  有家不起眼的“热盆景酒家”小餐馆,数十年经营得红红火火,其市场定位准确,其餐饮企业文化贴近百姓。

  当然还有在深圳证券交易所挂牌上市的民营餐饮企业湘鄂情,其兴衰成败,也是餐饮业的一份宝贵财富,值得认真阅读、思考、剖析。

  看全书,回味改革开放以来,八大菜系与各地方特色的餐饮文化及其菜品造就了京城餐饮文化与品牌创新的亮丽风景线。

  

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