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入冬养生“蜜”诀

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作者:  来源:  时间:2019-11-11

最近寒意渐浓,此时要增强免疫力,小心感冒。蜂蜜具有滋阴润燥、增强免疫力的功效。能够附着在咽喉部,减轻咽喉部刺激而引发的咳嗽。当你因感冒而引起连续咳嗽时,喝一杯蜂蜜水是不错的选择。
食用蜂蜜不能用沸水冲
蜂蜜营养丰富,含有果糖、葡萄糖、蛋白质、苹果酸、乳酸、维生素、无机盐等60多种营养物质,常饮蜂蜜水能润肠通便,增进食欲,对人体大有益处。但也许很多人都不知道,蜂蜜与其他冲剂不同,是不能用开水来冲泡的。研究表明,在蜂蜜营养成分中,酶类尤其是淀粉酶,对热极不稳定,这种淀粉酶经沸水冲后会发生变性,产生大量的羟基甲糖醛,能使蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质受到严重破坏。
蜂蜜的正确食用方法是:最好饭前1小时—1.5小时或饭后2小时—3小时饮用,早晨喝蜂蜜,不仅滋阴润燥,还可快速补充体能,但对于肠胃不好的人易导致腹泻。成人每天20克左右,儿童每天10克左右,用低于60℃的温开水冲服。
蜂蜜的存放也有讲究,蜂蜜呈酸性,避免使用金属容器;保持容器密闭,避免水分和异味;室温储存,避免营养成分被破坏;蜂蜜结晶是正常现象,不是变质。
蜂蜜并不是人人都适用。怀孕妇女、未满一周岁的婴儿、糖尿病患者、肝硬化患者及术后病人尽量不吃。此外,蜂蜜果糖含量较高,痛风患者大量食用后会引起血尿酸升高幅度明显,因此要尽量少吃。
根据需要选择合适的蜜
我们在超市中最常见的就是椴树蜜、枣花蜜、荆条蜜、洋槐蜜等,它们的功能侧重不同,专家建议根据自身情况来选择蜂蜜的种类。第一,嗓子干痒选椴树蜜。椴树蜜是东北特有蜜种之一,是难得的森林蜜种。椴树蜜呈浅琥珀色,浅黄剔透,结晶后细腻洁白。它含有葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、酶及酯类,具有润肺、止咳、增加食欲等作用。第二,体弱时刻选枣花蜜。枣花蜜呈深琥珀色,蜜汁透明或略浊,有光泽,质地黏稠,有枣花香味,味道香甜,不易结晶。枣花蜜性平味甘,能补中益气、养血安神、解毒润肺。非常适合妇女、儿童、老年人和体弱患者。第三,“烧脑”一族选荆条蜜。荆条蜜呈浅琥珀色,气味清香,口感甜润,结晶后细腻。荆条蜜对于脑力工作者、学生、上班族都非常合适,有利于促进体力恢复。适合饭后易困倦、体力消耗大,精神压力大者。第四,失眠多梦选洋槐蜜。洋槐蜜又名刺槐蜜,其特点为颜色浅,甜润爽口,甜而不腻,有洋槐特有的清香,不易结晶。洋槐蜜中含有刺槐苷和挥发油,可抗菌、防腐和止咳,其性清凉,对舒张血管、改善血液循环等有一定作用。临睡前服用洋槐蜜能起到助眠作用。
长期吃蜂王浆会致癌?
目前没有科学证据表明长期吃蜂王浆会致癌,但青少年尽量少服用蜂王浆。服用人群建议是青年以上,中年人、老年人,免疫力低下者和一些长期疲惫的人员服用可能效果会更好。
蜂王浆是由蜜蜂的工蜂天然生成,对于品质来说,市场上的蜂王浆没有太大的区别,价格形成可能更多是由于品牌造成的。
此外,服用蜂王浆的方法也是保存其营养价值的关键。蜂王浆是具有很多活性物质,用开水一冲,它的活性物质就丧失了。大家可以舌下含服,用舌下的上皮细胞把蜂王浆更好地吸收利用。蜂王浆有酸涩辣的味道,如果觉着不好吃,可以用蜂蜜调和一下,一般来说三勺的蜂蜜调一勺的蜂王浆。

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