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春季食野菜要当心

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作者:  来源:  时间:2019-04-01


       荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单,最好不吃野菜。要食用新鲜蔬菜,煮熟的菜不宜久闷存放,腌菜应在腌制一个月以后充分洗涤后才可食用。

 

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