首页» 健康养生» 养生美食

黄焖鸡米饭

——

作者:  来源:  时间:2019-04-15

食材准备:三黄鸡、米饭、青红椒、八角、鲜香菇、花椒、料酒、食盐、老抽、姜、葱、黄豆酱、白糖、酱油、桂皮、香叶。
制作步骤:
①香菇、青椒、葱姜切好,三黄鸡洗净剁块儿;②开火,锅里倒油,油温五成热时下入鸡块,鸡皮朝下煎至鸡皮收缩的时候再翻炒几下;③把鸡肉堆到锅边,放八角、花椒、桂皮、香叶、葱姜爆香,放一大勺黄豆酱翻炒均匀。开始调味,酱油半勺,料酒两勺,继续翻炒,之后加入开水和鸡肉持平,放入香菇,盖上锅盖焖20分钟;④开盖,加白糖、盐、胡椒粉,大火收汁,翻炒几下后放入青红椒,出锅前淋一点儿花椒油提味。
小贴士:1.鸡肉下锅时鸡皮朝下,炒至变色紧缩;2.姜在油中炸香,去腥增香;3.加水的量不宜过多。

其他更多文章

TOP