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蛋卷饭

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作者:  来源:  时间:2019-04-15

食材准备:剩米饭、火腿肠、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜、生抽、番茄沙司。
制作步骤:
①鸡蛋加适量盐打散,锅里倒油,油热后倒入三分之一的蛋液,快速推到锅边,炒到七分熟,出锅待用。锅中按顺序倒入胡萝卜粒、火腿肠、玉米粒,翻炒变软;②倒入剩饭和待用的炒鸡蛋,再次翻炒后加入适量生抽,出锅;③剩下三分之二蛋液,用中火煎成蛋饼,铺上适量炒饭,抹上番茄沙司,用力卷起,放凉后切段装盘。
小贴士:1.剩饭要凉透了、打散了再放进冰箱;2.剩饭下锅之前,浇上少量的蛋液搅拌,披上“黄金圣衣”的剩饭,颗粒分明。

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