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宫爆肉段

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作者:  来源:  时间:2019-04-15

 

食材:山药,黄瓜,去皮熟花生米,鸡蛋,泡红椒,杭椒,花椒
营养点:山药,其中的黏蛋白能防止脂肪在心血管上的沉积,保持血管弹性,阻止动脉硬化发生。山药中的“山药多糖”可以消除自由基、缓解炎症。山药中的植物蛋白含量低,肾病患者饮食要限制蛋白质的总量,山药植物蛋白含量低,也能满足病人的能量需求。
烹饪亮点:1.不用嚼,没牙都能吃的肉段;2.山药做成肉段
制作步骤:1.山药洗净,切成段放入锅里蒸熟后再焖15分钟后,去皮压成泥,做成规则的小条。2.黄瓜切丁,辣椒等配料切好。3.鸡蛋打散,山药条裹一层鸡蛋液,放入油锅清炸,变色出锅备用。4.炒锅放底油,下入杭椒,泡椒和干花椒炒匀后放入姜片和山药条,加入黄瓜丁,勾入调味汁,翻炒均匀,最后加入去皮熟花生米,适量调味,出锅即可。

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