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香橙酥皮虾

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作者:  来源:  时间:2019-05-14


食材准备:大虾、香橙、浓缩橙汁、葱姜蒜、冰糖、蜂蜜、料酒、白酒、白醋、盐、生粉、番茄酱。
制作步骤:
步骤一:大虾开背去虾线,用葱姜蒜片、白酒、料酒、盐、橙子皮腌制备用;
步骤二:葱姜蒜切末,橙子皮切丝,备用;
步骤三:锅里倒油,把腌制好的大虾裹上生粉,油温五成热时下入大虾炸三分钟,断生后,油温七成热时复炸两分钟,酥脆后捞出;
步骤四:锅内热油,加入葱姜蒜末、浓缩橙汁、番茄酱,炒香后加入冰糖、蜂蜜、炸好的大虾,最后加白醋,出锅装盘,点缀橙子丁。
小贴士:1.腌制大虾时加入橙子皮,可以去腥增香;2.炒汁时加冰糖,可以使汤汁更黏稠、更明亮。

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