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汽锅鸡汤

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作者:  来源:  时间:2019-05-20


【备料】土鸡半只、火腿4两、鲜笋一根、冬菇5片、酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
【做法】
1.鸡洗净、切块,汆烫去血水,冲净后放入汽锅内。
2.香菇去蒂,一切为二;火腿、鲜笋切片,全都放入锅内。
3.往汽锅里加酒一大匙,放入开水没过所有材料,将汽锅放入蒸笼或电锅蒸50分钟。取出后再加其他调味料,调匀即可食用。
【提示】家里如果没有汽锅,可用一般炖锅盅代替。这道汤一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水流入鸡汤里,影响汤汁的味道。

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