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冬瓜丸子汤

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作者:  来源:  时间:2019-06-10


食材准备:猪肉馅(肥三瘦七)、冬瓜、鸡蛋、淀粉、香菜、大葱、姜、盐、料酒、香油、醋。
制作步骤:
1.冬瓜去皮,切不超过1厘米的骨牌片;
2.斜切一些大葱和姜丝,用开水泡在碗里制成毛姜水;
3.肉馅放入大碗中,加盐、料酒、蛋清、毛姜水、淀粉,用筷子按照一个方向搅打上劲,毛姜水要分次加入;
4.烧一锅开水,切葱段、姜片下锅,将肉馅挤成丸子汆入水中;
5.开锅后撇去浮油浮沫,下入冬瓜,再煮5分钟左右即可出锅;
6.冬瓜丸子汤舀入碗中,依个人口味加入香油、香菜、醋。

 

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