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铁锅炖鱼

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作者:  来源:  时间:2019-07-08


食材准备:鲤鱼、豆腐、粉条、桂皮、八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、香菜、小葱、黄酒、酱油、米醋、老抽、白糖、蚝油。
制作步骤:
1.鲤鱼鱼身改一字花刀,豆腐切厚片,粉条用水泡软;
2.起锅放底油,趁油凉,放入桂皮、八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜煸香,放入鲤鱼,两面轻煎;
3.烹入黄酒、酱油、米醋、老抽、开水、白糖、蚝油调味,加入豆腐、香菜、小葱,盖盖儿,炖10分钟;
4.开盖放泡软的粉条,盖盖儿再炖10分钟,关火出锅。

 

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