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抹茶泡芙

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作者:  来源:  时间:2019-10-14

原料:奶油泡芙壳:水1杯、无盐黄油1/2杯、面粉1杯、盐1/2茶匙、鸡蛋4个
抹茶蛋奶冻填充:牛奶2   杯、蛋黄4个、糖1/2杯、玉米淀粉2汤匙、抹茶粉2-3茶匙、香草精1茶匙
做法:
1.锅中将水煮沸,加入黄油至融化,加入面粉和盐搅成面团。
2.关火,分批打入鸡蛋,一次一个,混合均匀后用勺子舀到抹好油的烤盘上,200℃烤15分钟,然后将温度降到170℃,再烤30分钟至表皮金黄。
3.蛋黄、糖、玉米淀粉、抹茶粉、香草精拌匀,加入煮沸凉凉后的牛奶,不断搅拌,再把混合物倒回锅中小火加热搅拌至浓稠,过一次滤网,盖上保鲜膜,冷藏2至3个小时。
4.蛋奶冻装入裱花袋,注入泡芙壳中,撒上糖粉装饰即可。

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