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苏氏笋烧肉

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作者:  来源:北京广播电视报  时间:2018-03-20


食材准备:春笋、五花肉、小香葱、姜、冰糖、白糖、老抽、黄酒、生抽。
制作步骤:
步骤一:春笋纵向切开,去除外皮,用刀拍一下,然后切段,五花肉改成小块;
步骤二:水开锅,加入适量糖,放入春笋,开锅后1分钟捞出,放入冰水中,小香葱用刀背拍一下,打成结备用;
步骤三:锅内放少许油,下入姜片,出香味后,下入五花肉,煸炒至四边焦黄,下入春笋,把火调大,慢慢煸炒;
步骤四:放入打碎的冰糖,炒化后加入老抽,翻炒均匀,加入黄酒,加入少许热水,加入生抽调味,放入香葱结烧10分钟,点少许老抽调色,大火收汁,即可出锅。

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