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爆炒熏马肠

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作者:  来源:  时间:2018-06-04

介绍:每年的1-12月份左右,是哈萨克族牧民熏肉熏马肠的旺季。哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了,他们的自作熏马肠子和我们汉族的腊肠做法差不多,也是挑选肥瘦相宜的马肉来自作,先把马肠洗净,把马肉切块,加一些调料来灌肠,做出来的就是熏马肠子。

用料:熏马肠400g  洋葱100g  青辣椒50g  油适量  盐适量  花椒粒1g  酱油3g  鸡精1g  辣皮子3g

时间:10-20分钟

做法:
1.把熏马肠泡泡洗净,用蒸锅蒸熟切片
2.洋葱去外皮切片,辣皮子泡泡洗净切段
3.螺丝椒洗净切段
4.热锅凉油加花椒粒辣皮子小火炒出香味
5.加洋葱块后,马肠片翻炒均匀
6.加辣椒块和酱油一起翻炒
7.加鸡精翻炒均匀尝味出锅

 


健康小贴士:
马肠不好蒸熟,蒸的时间最好久一些
马肠是咸的,一般炒的时候不用加盐

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