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腊肉炒竹笋

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作者:  来源:  时间:2018-10-09

 

主料:腊肉200克、干竹笋150克、红辣椒1个、青辣椒1个
辅料:油适量、食盐3克、酱油10毫升、捞汁10毫升
做法
1.将干的腊肉和干竹笋过下冷水洗一下,一起放入高压锅中先煮熟了然后捞出。
2.将腊肉皮切掉扔了,因为我家不吃皮,如果吃皮的朋友们可以保留猪皮,将腊肉切成块,竹笋大的切成小的,保持大小差不多,红椒和青椒切块。
3.锅中倒入油烧至五成热,将腊肉片放入锅中,小火油煎。
4.慢慢油煎,将腊肉一面油煎金黄色后,用筷子翻面,继续油煎另一面,这个过程中肥肉部分会出油,腊肉油煎一下特别香。
5.很多肥肉油煎出来了,记住一定要小火,否则容易烧焦,然后可以加入干竹笋了。
6.将此菜翻炒几下以后,将酱油和食盐倒入锅中调味。
7.充分翻炒以后,使这菜入味,将青椒和红椒加入锅中。
8.继续翻炒至辣椒变软,最后加入捞汁调味即可。

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