主题：郝大厨去泰国做的国宴菜 东南亚风味中餐
暖暖招牌菜：麻辣风味红烧肉  川味干烧鱼  酥香豆皮蟹肉卷  菠萝鱼香鸡块
暖暖看点：郝大厨教您泰国风味中餐创意菜！不用炒糖色，新手也可以做出的麻辣风味红烧肉！什么无色的调料可以让五花肉经过炸制后，即可自动生成完美的颜色？史上最简单创新川味干烧鱼！鱼肉不腌制，直接切块炸制该配什么食材？超市买的蟹足棒除了涮肉食用，还可以做什么？郝大厨教您酥香豆皮蟹肉卷!更有菠萝口味的鱼香鸡块，精彩就在《暖暖的味道》！

　　暖暖大厨：郝振江 
暖暖委托人：佟静  国际认证礼仪培训师  APEC国际会议礼仪指导

　　泰国公主最爱的【麻辣风味红烧肉】
无色的调料抹在五花肉表皮，不但可以省去上色的步骤，更可以让新手也轻松炸出完美的颜色!！更有高压锅的正确炖肉方法大解密！压制时间和手法该怎么操作？
食材：五花肉、醪糟汁、葱姜蒜
制作方法：
1、冷水焯肉。

　　2、醪糟汁均匀抹在五花肉上。

　　3、两分钟左右，油温烧到7成热炸制五花肉。

　　4、炒料，葱姜蒜、香菜、八角2颗、白芷2片、桂皮1块、香叶2片入锅、干辣椒或郫县豆瓣酱、小米椒。

　　5、五花肉下锅煸炒。

　　6、放（黄酒）料酒。
7、放入开水、适量冰糖、生抽、红曲粉1勺、适量的蚝油，焖煮。

　　8、高压锅炖15分钟（肉的四个角有垂感）。

　　9、关火焖3分钟。再次入锅收汁，即可。