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【名嘴过年拿手菜】 王巍:一锅美味“牛”驻健康

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作者:程戈  来源:  时间:2021-02-09

 

“特别时间、特别事件、特别视点、特别关注。”这句话已经在午间时段陪伴了观众20年。


作为北京广播电视台《特别关注》首任女主播,王巍也陪伴了这个节目20年。
 
荧屏上的新闻主播,端庄,大气,真诚,亲民,深受喜爱;
生活中的优雅女性,书法,绘画,茶艺,美食,样样皆行。
 

 


 

新春佳节即将到来,王大厨要教您露一手。这道菜可是她的拿手菜,在“温暖一家亲——BTV春节大型记者关爱公益行动”中,她就做给了百望山上的护林员赵师傅吃,味道没得说。

什锦蔬菜牛肉锅
原料:牛腩500克 荷兰豆200克 圣女果20个 紫皮洋葱半个 胡萝卜1根 土豆2个
调料:料酒10毫升  生抽3汤匙(45毫升)老抽1/2茶匙(3毫升)
做法:
1.把牛腩洗净切成4厘米见方的块,荷兰豆撕去筋膜后洗净,圣女果洗净后对半切开,洋葱去皮切成2厘米宽的条,胡萝卜和土豆去皮后切成4厘米见方的滚刀块;
2.将锅放在火上,用中火先将锅加热,然后往锅中倒入油,待油温四成热时,放入洋葱条,用中小火煸炒至洋葱变成透明色(约1分钟),倒入牛肉块,炒至牛肉颜色发白后,倒入可以没过牛肉的清水,大火烧开后,撇去浮沫;
3.倒入料酒和生抽、老抽,调匀后转中火,盖上锅盖,小火煮40分钟;
4.放入土豆块、胡萝卜块、一半量的圣女果,盖上盖子,继续煮2分钟后关火。不打开盖子,利用锅的温热把其他食物煮熟,约5分钟;
5.如果您喜欢吃汤汁比较浓稠的牛肉锅,可以打开盖子,用大火继续煮5分钟,将汤汁收浓稠,最后放入荷兰豆和剩余的圣女果,大火再煮30秒钟即可。

记者按照王巍的食谱自己动手制作了一下,操作过程请戳下面视频——

 

厨艺不精,卖相有限,但是味道绝对赞!一锅菜很快就被一扫而光。
 

 

心动不如行动
快来试试吧
给节日餐桌增添一“锅”温暖
新的一年
“牛“驻健康!

 

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